حتماً تا حالا اسم بشقاب هاروارد یا بشقاب غذای سالم به گوشت خورده.
اما سوالی که خیلی از مراجعینم در کلینیک بهسین قزوین می‌پرسن اینه:
"خانم داسار، این بشقاب هاروارد با غذاهای ما جور درنمیاد! اصلاً یعنی چی؟"
خب، بیاین خیلی ساده با هم بررسیش کنیم.
---
بشقاب هاروارد یعنی چی؟
یه مدل ساده و تصویری برای اینکه بفهمیم چه مقدار از هر گروه غذایی باید در بشقابمون باشه.
بر اساس توصیه دانشگاه هاروارد، بشقاب شما باید این شکلی باشه:
نیمی از بشقاب: سبزیجات و میوه‌ها (ترجیحاً سبزیجات بیشتر)
یک‌چهارم بشقاب: غلات کامل (مثل برنج قهوه‌ای، نان سبوس‌دار، جو)
یک‌چهارم بشقاب: منابع پروتئین (مثل گوشت، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ، حبوبات)
همراهش:
کمی روغن سالم مثل روغن زیتون
مصرف آب به‌جای نوشابه یا نوشیدنی‌های قندی
تحرک و فعالیت بدنی منظم
---
چالش ما با غذاهای ایرانی
بشقاب ایرانی معمولاً این شکلیه:
نصفش برنجه
یه تیکه کوچیک پروتئین کنارشه
شاید یکی دو قاشق سبزی خوردن یا سالاد!
اینجاست که بشقاب هاروارد به کمک ما میاد
من توی رژیم‌هایی که برای مراجعین کلینیک بهسین می‌نویسم، همیشه کمکشون می‌کنم که غذای ایرانی رو با اصول بشقاب هاروارد هماهنگ کنن. مثلاً:
خورشتت رو پر از سبزیجات کن (مثل قورمه‌سبزی یا فسنجون با مقدار کمتر روغن)
برنجت رو نصف کن و کنارش سالاد بدون سس بخور
در وعده‌های ناهار و شام از حبوبات یا تخم‌مرغ یا مرغ و گوشت بدون چربی استفاده کن
---
چند مثال ساده از غذاهای ایرانی با الگوی بشقاب هاروارد:
خورشت قیمه با برنج آبکش + سالاد شیرازی
برنج کم و آبکش شده (¼ بشقاب)
لپه و گوشت داخل خورشت (¼ بشقاب پروتئین)
گوجه‌فرنگی، خیار، پیاز، لیمو (½ بشقاب سبزیجات)
عدس‌پلو با سبزی خوردن و ماست کم‌چرب
عدس و برنج (¼ غله و ¼ پروتئین)
سبزی خوردن یا سالاد (½ بشقاب سبزیجات)
ماست کم‌چرب هم می‌تونه بخشی از لبنیات سالم باشه
---
نتیجه‌گیری
بشقاب هاروارد یه مدل عالی برای یاد گرفتن تعادل غذاییه. نه سختگیرانه‌ست، نه گرسنگی می‌ده.
فقط کافیه عادت‌هامون رو کمی تغییر بدیم.
در کلینیک بهسین قزوین، من نگار داسار همیشه سعی می‌کنم رژیم‌ها رو طوری طراحی کنم که قابل انجام، مطابق فرهنگ غذایی خودمون، و مؤثر باشن.
----
برای دریافت رژیم تخصصی یا بهره‌مندی از دستگاه‌های لاغری موضعی پیشرفته، می‌توانید با کلینیک تغذیه بهسین تماس بگیرید.
نگار داسار – کارشناس تغذیه
مطب: قزوین.بلوار ملاصدرا | شماره تماس: 09399797008
